IGP SAINT GUILHEM LE DESERT
Domaine
La Voûte du Verdus
IGP Saint Guilhem le désert
BLANC
VIGNE ET TERROIR :
Notre vignoble se situe sur les communes d'Aniane et St Jean de Fos en Languedoc. Cette cuvée est un assemblage de Colombard et de Grenache blanc provenant de parcelles situées aux lieux dits « Les Camarats » et « Les Niplos » sur le coteau des Brousses à Aniane sur un sol argilo calcaire permettant un bon drainage.
VENDANGE ET VINIFICATION :
Nos raisins sont récoltés à la main en caisses afin de respecter les baies jusqu'au chai de vinification situé au cœur du village de St Guilhem le Désert. Nous sommes les seuls vignerons vinifiant dans ce site classé. Nous effectuons un pressurage direct en vendange entière afin d'éviter toute trituration et favoriser l'écoulement du jus le long des rafles servant de drains naturels. La fermentation a lieu en cuve inox thermo régulée. Le vin reste sur lies fines jusqu’au mois de février afin de préserver toute l'expression aromatique et la finesse de ce vin fragile et délicat. Nous sommes labellisés Terra Vitis.
DÉGUSTATION :
Robe pâle aux reflets verts. Le nez possède des notes de fenouil, d’anis. Bouche est fraîche et harmonieuse. Le temps lui apporte des notes de résine de pins.
ACCORDS METS & VINS :
Notre blanc accompagnera vos fruits de mers ainsi que vos poissons et légumes grillés.
DONNÉES TECHNIQUES :
Bouchon liège naturel
Bouteille bourguignonne, 75cl
Carton de 6 bouteilles couchées